1 кг муки
1 ст. кефира (простокваши, сыворотки)
1 ч.л. разрыхлителя (сода+уксус)
0,5 ч.л. соли с горкой
0,5 ч.л. сахара

Замесить тугое тесто из предложенных продуктов. Разделить на 3 куска. Каждый раскатать в круг толщиной 1,5-2 см диаметром вашей сковородки. Разогреть 2 ст.л. раст.масла на сковороде. Выложить пышку, наколоть вилкой (прокалывать насквозь и почаще, я делаю ввиде рисунка). Жарить на медленном огне под крышкой с обеих сторон. Можно сделать тонкие пышки - тесто разделить на 5-6 шт. Намазать сливочным маслом или мёдом горячие пышки. Просто, а как вкусно!