Сливы

Помыть, вынуть косточку, нарезать небольшими кусочками. Выкладывать на кружок теста 1 ч.л. сахара без горки, смешанного с корицей (1 ч.л. корицы на ст.сахара), и формировать пирожки.
Для пирога можно оставить сливы половинками. Тесто раскатать, выложить в смазанную форму для пирогов, насыпать сахар с корицей равномерно по дну пирога, выложить сливы, загнуть бортики на начинку. Украсить сеточкой, цветами и т.п., и т.д.

Яблоки

Яблоки помыть, вынуть серединки, нарезать небольшими ломтиками. Можно потушить с сахаром и корицей, а можно использовать сырыми. Способ тот же, что и со сливами. Сахар с корицей очень гармонирует с яблоками и со сливами. Но если не любите корицу, то просто не используйте.

Рис с яйцом
Отварить рис до готовности в соленой воде. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками. Смешать рис и яйца, соль по вкусу.

Мясная начинка
Любой фарш обжарить на сковороде с раст.маслом, луком, солью, перцем по вкусу, до готовности.
Куриное филе отварить, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Начинка может быть суховата. Можно залить её 2 ст.л. бульона. Добавлять лук, зеленый лук или зелень - по желанию.

Творог
Творог лучше брать сухой. При желании можно перетереть, но смысла в этом особого нет. В творог добавить 1 яйцо или 2 желтка, соль и хорошо вымешать. Сахар добавить можно если вы собираетесь делать сладкие пирожки. Начинка готова!