Пита - это хлебный кармашек. Нужно надрезать сбоку, а внутри пустота, в которую можно вложить начинку. Очень вкусно и удобно.
500 г муки
30 г свежих дрожжей (1 ст.л. сухих)
теплая вода
1 ч.л. соли
1 ст.л. раст. масла

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды. В 0,5 ст. воды растворить соль, добавить растительное масло Муку насыпать горкой, сделать углубление. Вылить туда опару и осторожно начать размешивать. Постепенно добавлять воду с маслом. Тесто должно получиться крутым, но эластичным. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час. Разделить на шарики размером с крупное яйцо и раскатать в тонкие лепешки 2-3 мм толщиной. Выпекать на сухом противне в максимально разогретой духовке. Как только вздулось - вынимать. Готовые питы сложить в полиэтиленовый пакет. Так они станут мягкими.

Начинка может быть любая: сладкая, овощная, мясная, грибная. Для этого надрезать краешек вдоль и осторожно открыть - внутри пустой кармашек. В Киеве я ела очень вкусную питу-хотдог. Внутрь кладется вареная сосиска, затем капустный салат и поливается кетчупом, майонезом. М-м-м!!! Вкуснятина! А пита не булка, со всех сторон не течет. Попробуйте! Очень удобная и вкусная штука!