Абрикосовый пирог

Sindirella

Дата: Вторник, 22.09.2009, 20:05 | Сообщение # 1

Полковник

Группа: Модераторы

Сообщений: 174

Награды: 5

Репутация: 3

Статус: Offline

Для любителей песочного теста! Мягкий, с хрустящей корочкой, очень вкусный пирог, но маленький Следует готовить сразу на две порции.

Понадобится:
275 гр. абрикосов
сахар
175 гр. муки
1 ч.л. пекарского порошка
75 гр. слив. масла
40 гр. сахара
2-3 ст.л. сметаны
1 взбитое яйцо
Проварите абрикосы в малом количестве воды до мягкости, слейте воду и протрите через крупное сито. Можно также использовать абрикосовое варенье.
Смешайте муку с пекарским порошком, вотрите масло так, чтобы смесь напоминала панировочные сухари, добавьте сахар. Вымешайте со сметаной, пока тесто не станет однородным и не будет легко отделяться от стенок. Слегка обомните и раскатайте в тонкий пласт на посыпанной муке пергаментной бумаге.
В центр пласта положите абрикосы, оставив свободными края шириной 5 см с каждой стороны. Заверните узкие края с обеих сторон, частично прикрыв начинку.

Сделайте прорези по другим сторонам начинки под углом 45 гр. с интервалом в 2,5 см. Заверните эти полосы, накрыв начинку так, чтобы края сошлись в серединке.

Смажьте яйцом и посыпьте сахаром (можно еще и орехами, но у меня не было).
Выпекайте при тем-ре 180 гр. в течение 15 мин. до золотисто-коричневого цвета.