Баклажаны нарезать тонкими пластинами (вдоль) и обжарить с двух сторон. Остудить.
Майонез смешать с давленным чесноком и намазать с одной стороны пластинку. На край выложить ломтик помидора и, если есть желание, брусочек сыра. Свернуть рулетом и заколоть шпажкой. Выложить на блюдо и украсить. Приятного аппетита!