1 с/м скумбрия (целая рыба)
зелень (укроп или петрушка)
1/2 лимона
1/2 ст. белого столового вина
раст.масло
горчица французская (зернышками)
соль, 5-7 шт. белого переца горошком

Скумбрию разморозить. Выпотрошить не отрезая головы, хорошо вымыть. В брюшко выложить нарезанную зелень и кружки лимона, посолить. На противень налить немного раст.масла, выложить рыбку (брюшко можно сколоть зубочисткой). Намазать 1/3 ст.л. горчицы верхний бочок рыбки. Вылить вино рядом, высыпать горошины перца и запекать при 170 гр 30 минут. Рыбу поливать вином пару раз. Очень вкусно.