тесто песочное - 300 г
яйцо - 5 шт.
сахар - 1 стакан
сок лимонный - 1 стакан
сливки густые - 1 стакан

Тесто раскатайте и выложите в форму, наколите вилкой.
Застелите корж листом фольги, сверху насыпьте сухие бобы. Выпекайте флан в духовке 15–20 минут при 190 °С.
Яйца взбейте с сахаром, влейте лимонный сок. Сливки взбейте и соедините с яично-сахарной смесью.
Из готового флана удалите бобы и фольгу. Наполните флан начинкой и слегка запеките.
При подаче оформите цедрой, ломтиками лимона, апельсина и листиками мяты.