Вместо сливочного и растительного масла, без вреда для рецепта. можно взять 6 ст.л. топленого маргарина (примерно 75 г). Добавить теплое молоко, дрожжи, соль, сахар, муку, яйцо в таком порядке, как написала. Смешать хорошенько. Количество муки примерное, сразу всю вмешивать не нужно. Можно добавить сразу 400 г, а там видно будет. Тесто не должно быть тугим, а наоборот мягким, нежным. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут. Когда тесто поднялось - вымешиваем ложкой, даём постоять еще 30-40 минут. Тесто должно еще раз подняться. Теперь выкладываем на стол, присыпанный мукой, и вымешиваем, подсыпая муку. Тесто должно стать однородным, мягким. Теперь тесто готово для работы.
Можно испечь пироги, пирожки, булочки. Хорошо дружит и с солеными начинками, и со сладкими, фруктовыми.