| Поиск |
|
 |
| Меню сайта |
|
|
| Скоро! |
|
|
| Разговорчики |
|
|
|
| Форма входа |
|
|
| Местный зверь |
 |
|
| Реклама |
|
|
|
| Полезности |
|
|
|
 | |  |
|
|
Майонез домашний
| |
| Машуня | Дата: Четверг, 18.11.2010, 18:53 | Сообщение # 1 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Майонез
0,5 л раст.масла без запаха
1 яйцо (2 желтка)
1 ч.л. готовой горчицы
1 ст.л. уксуса или 2 ст.л. кислого лимонного сока
Взбить венчиком или миксером яйцо так, чтобы побелело и увеличилось в объёме. Начать доливать растительное масло буквально по 1 ч.л., каждый раз тщательно взбивая. Когда таким манером вмешана половина масла, можно начать доливать масло по 20 г за раз. И так, пока все масло не будет использовано. Добавить горчицу, хорошо взбить, долить уксус. Опять хорошо взбить в однородную массу. Готовый майонез попробовать на вкус. Исправить недостатки вкуса ( уксус, соль, горчица - на ваш вкус). Готово!
Такой соус нельзя долго хранить. Яйца должны быть без сомнения свежайшие. Хорош и для салатов, и как соус.
|
| |
|
|
| Машуня | Дата: Четверг, 18.11.2010, 18:55 | Сообщение # 2 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Если в процессе взбивания масло отслоилось, то способ исправления положения следующий:
взбить в другой посуде еще одно яйцо. Маленькими порциями начать добавлять неудавшийся соус и тщательно взбивать до гладкости. Остальное - по рецепту. Удачи! 
|
| |
|
|
| Машуня | Дата: Четверг, 18.11.2010, 18:59 | Сообщение # 3 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Приготовила из того масла, что было дома. Масло было душистое, для салатов. Вот для салатов и надо использовать. Запах масла забивает все остальные ароматы. Заправила салат - как если бы маслом полила. Не рискуйте! Используйте масло только без запаха!
И обязательно используйте только самые свежие яйца!
|
| |
|
|
| Машуня | Дата: Воскресенье, 21.11.2010, 13:23 | Сообщение # 4 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Приготовила второй раз. Масло рафинированное без запаха, миксер, уксус и горчица.
Майонез просто прелесть. Никакого сравнения с магазинным. Попробуйте!
|
| |
|
|
| |
 | |  |
|
