1 кг куриной печени
250 г сала с прожилками мяса
100 г сливочного масла
2 моркови
2 луковицы
100 г твердого сыра
соль, перец
бульон

Обжарить сало, нарезанное пластинками. Добавить печень, овощи, обжарить. Долить бульона и тушить до готовности. Охладить и пропустить через мясорубку или блендер, добавив масло и сыр. Специи добавить в смесь и хорошо вымешать. Выложить в ёмкость и хранить в холодильнике.