Батон нарезать как на тосты. Картофель почистить и натереть на терку, посолить, поперчить, добавить яйцо и размешать. Намазывать на хлеб с одной стороны тонким слоем и сразу жарить в разогретом раст.масле. Сперва выкладывать намазанной стороной, затем переворачивать на другую. Подавать с салатом или соусами сразу же. Очень вкусный и быстрый перекус или угощение для нежданный гостей (а в холодильнике мышь ...).
Второй вариант более трудоёмкий. Натереть картошку, лук и морковь. Посолить, поперчить, добавить яйцо, размешать. Намазать и жарить сперва намазанную сторону, потом перевернуть. Этим нужно немного больше времени для готовности. Но не менее вкусно!
Горячие бутерброды можно слегка присыпать мелко тертым сыром. Угощайтесь!