Сердца промыть и надрезать вдоль, но не до конца. Раскрыть как книжку. Вложить между двумя слоями пленки или в кулек и отбить молотком. Вытянуть и обжарить с обеих сторон на раст. масле. Добавить лук, морковь, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15 минут. Добавить 0,5 ст. кипятка и тушить еще 15 минут. Очень вкусно!