1 уп. вафельных коржиков (маленьких, на пирожные)
0,5 кг фарша мясного
1 яйцо
соль, перец
панировочные сухари

Приготовить фарш как на котлеты. Яйцо взбить в миске. Сухари насыпать на тарелку. На один коржик намазываем фарш слоем 0,5 мм и накрываем вторым коржиком. Рекомендую делать за один раз столько котлет, сколько поместится на сковороде, а остальные порциями по мере приготовления. Или намазать все, но обмакивать в яйцо по мере приготовления. Иначе размокнут. Готовый полуфабрикат обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях Жарить сразу же, по 5 минут примерно на каждой стороне. Подавать горячими и холодными. Хороши и в дорогу, и на пикник и в бутерброд.