2-3 средних кабачка
500г мясного фарша
1 ст. отварного риса
соль, перец, специи
около 1 ст. томатного морса (2 ст.л. томатной пасты; зависит от размера формы)
3-4 ст.л растительного масла
1 яйцо
2 луковицы
сладкий перец, морковь

Разрезать помытые кабачки на 4-5 частей шириной по 5 см. В каждой части ложкой выбрать серединку, оставляя 0,5см толщины стенок. Донышко можно оставлять, можно не оставлять - как получится.
Фарш смешать с измельченной луковицей, рисом, посолить, поперчить, добавить специи (базилик, смесь перцев, др.травы). Можно добавить яйцо. Хорошо размешать. Полученной массой начинить кабачки, выкладывая с горкой. Готовые кабачки выставить в смазанную маслом форму. Лук, морковь, сладкий перец измельчить и выложить между кабачками. Долить масло, морс, но не до верха. Должно остаться 3-4 см до верха формы, кабачки тоже выделяют жидкость. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 гр. 1-1,2 ч. до готовности. Подавать горячими. Приятного аппетита!