Сало можно есть в любом виде. Предлагаю еще и такой вариант.
Примерно 2 кг сала толщиной не более 6 см и шириной 10-15 см (а длину выбирайте удобную для вас) отварить в кипящей соленой воде. Соли по вкусу, примерно 2-3 ст.л. на 3 л воды. Можно добавить перец горошком и лавровый листик - будет ароматнее. Варить нужно где-то 1-1,5 на небольшом огне. Затем куски достаем, обсушиваем, посыпаем молотым перцем или другими специями. Выкладываем на противень с высокими краями и запекаем до румяного цвета в духовке. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!