Один из моих любимых мясных рецептов. Свежо, вкусно, необыкновенно.
Фарш из свинины (или свинина с говядиной) посолить, поперчить. Добавить немного размоченного хлеба и хорошо вымешать. Можно добавить яйцо.
Сыр (твердый или брынзу) нарезать небольшими кубиками. Из фарша делаем небольшую лепешку, в середину вкладываем кубик сыра и придаем круглую форму. Можно запанировать в сухарях, но я этого не делаю. Жарить в горячем растительном масле со всех сторон.
К готовым фрикаделькам подается соус: кефир или несладкий йогурт смешать с большим количеством рубленной зелени и мелко нарезанным свежим огурцом. посолить по вкусу, поперчить. Дать настояться.
Пальчики оближешь!