750г мякоти говядины
750г куриного филе
3 ч.л. желатина
6 лавровых листочков
соль, перец
чеснок, специи по вкусу

Мясо вымыть и обсушить. Говядину нарезать на куски толщиной 1-1,5 см. Куриное филе нарезать так, чтобы получились куски такой же толщины. Всё мясо слегка отбить для выравнивания.
На дно прямоугольной небольшой формы выложить 3 лавровых листа. Мясо уложить в форму, чередуя говядину и курицу, ровными слоями. Форму заполнить так, чтобы до верха оставалось 2 см. Каждый слой посолить, поперчить (посыпать чесноком, специями при желании), присыпать желатином. Сверху выложить еще 3 лаврика. Форму накрыть плотно фольгой, загнув на края и прижав, и поставить в холодную духовку. Тушить при 180 градусах 3 часа. Готовое мясо достать из духовки и, не снимая фольгу, прижать тяжелым грузом. Оставить до полного остывания. Затем груз снять. В оставшийся при запекании сок всыпать еще желатина, растворить и облить мясо, поставить в холодильник до застывания желе.
Перед подачей вынуть мясо из формы и нарезать толстыми ломтями, чтобы не развалились. Украсить зеленью. Смачного!