1 кг говяжьей печени
2 луковицы
2 моркови
400 г сливочного масла
соль, перец, раст.масло

Печень обжарить кусочками. Лук и морковь нарезать кусками и выложить к печени, обжарить. Добавить воды и тушить до готовности. Остудить и пропустить через мясорудку. Добавить сливочное масло (оно должно быть достаточно мягким), соль, перец. Вымесить хорошенько массу. Выложить на пленку, туго завернуть. Выдержать в холодильнике.