Салат "Баклажановый рай"

Машуня

Дата: Среда, 16.09.2009, 11:36 | Сообщение # 1

Леди

Группа: Администраторы

Сообщений: 686

Награды: 5

Репутация: 5

Статус: Offline

Салат "Баклажановый рай"
Автор Олюка с форума "Готовим дома"

Итак, 2-3 баклажана нарезать кружками или пластинами. Посыпать солью (очень небольшим количеством, 1/4 ч.л вполне достаточно) и оставить на час. Я этого не делаю, но если сделали - можно промыть и хорошо отжать. Обжарить с двух сторон на раст.масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
2-3 моркови натереть на терку, а 2-3 помидора нарезать тонкими ломтиками.
Теперь собираем салат. Первым слоем укладываем кружки баклажана в несколько слоёв, присыпаем 1-2 зубчика давленного чеснока. Количество чеснока зависит от ваших личный предпочтений. Последний слой баклажана смазываем майонезом. Теперь выкладываем ровным слоем тертую морковь и смазываем обильно майонезом. Третим слоем выкладываем помидоры плотненько и смазываем майонезом. Верх обильно притрусить рубленной зеленью. Дать настояться 1-1,5 часа.
Сплошное удовольствие! smile

Предлагаю два совета от себя:
1. Чеснок можно смешать с майонезом;
2. Морковь лучше сразу смешать с небольшим количеством майонеза. Тогда салат быстрее пропитается.
3. Сока в салате много, поэтому можно помидорам дать немного стечь и лишний сок убрать.
Салат очень красивый и очаровательно вкусный! Попробуйте - не пожалеете! smile