| Поиск |
|
 |
| Меню сайта |
|
|
| Скоро! |
|
|
| Разговорчики |
|
|
|
| Форма входа |
|
|
| Статистика |
|
|
| Местный зверь |
 |
|
| Реклама |
|
|
|
| Полезности |
|
|
|
 | |  |
|
|
Как приготовить Заварной крем
| |
| Машуня | Дата: Воскресенье, 11.04.2010, 18:09 | Сообщение # 1 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Как приготовить Заварной крем  2 яйца
3 ст.л. муки
0,5 л молока
2-3 ст.л. сахара
1 ст.л. ликера или коньяка
(100 г сливочного размягченного масла) Отлить в отдельную посуду 50 мл молока, остальное поставить на огонь.
Яйца растереть с мукой, добавить молоко и хорошо вымешать без комочков. Должна получиться жидкая масса, если молока мало - добавьте еще холодного молока или воды
В горячее молоко добавить сахар, молоко кипятить не нужно, поэтому огонь должен быть маленьким. В горячее молоко с сахаром тонкой струйкой влить яичную смесь, постоянно размешивая крем ложкой. Варить на маленьком огне, постоянно размешивая ложкой в одном направлении, до густоты и появления пузырьков - минут 5-8. Добавить спиртное и хорошо размешать. Остудить. (В остывший крем ввести масло, очень хорошо размешать) и использовать для торта или десертов.
|
| |
| |
| Машуня | Дата: Воскресенье, 11.04.2010, 18:28 | Сообщение # 2 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Вкус крема зависит от добавок: ликера, какао и др.
Крем может быть лимонным, шоколадным, ванильным, миндальным, ореховым. С орехами, шоколадом, изюмом, курагой и т.п.
|
| |
| |
| Ludo | Дата: Понедельник, 11.06.2018, 17:22 | Сообщение # 3 |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 5
Статус: Offline
| Еще вкусный рецепт - заварной крем.
Заварной крем классический
Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.
Продукты
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 ст. л. (50 г)
Сахар - 150-200 г
Масло сливочное - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
или ванильный ароматизатор - 1 ч. л.
Как приготовить заварной крем:
В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.
Растереть венчиком в однородную смесь.
Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.
Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.
В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.
Заварной крем накрыть пищевой пленкой "в контакт" - так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.
Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт "Наполеон" или "Медовик", наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.
Удачного вам приготовления!
Еще пошаговые рецепты http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=435
|
| |
| |
| |
 | |  |
|
