| Поиск |
|
 |
| Меню сайта |
|
|
| Скоро! |
|
|
| Разговорчики |
|
|
|
| Форма входа |
|
|
| Статистика |
|
|
| Местный зверь |
 |
|
| Реклама |
|
|
|
| Полезности |
|
|
|
 | |  |
|
|
Борщ
| |
| Машуня | Дата: Среда, 16.09.2009, 09:12 | Сообщение # 1 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Борщ
Такой борщ можно сварить и без мяса. Но на бульоне, конечно же, вкуснее.
Итак, варим бульон. Взять 0,5-1 кг свинных ребрышек или мяса с косточкой. Промыть, выложить в кастрюлю с 2-3 л воды и варить до закипания. Можно просто снять пену, но я обычно выливаю первую воду и промываю мясо. Залить новой водой и варить до закипания, снять пену, посолить, добавить 1 луковицу, лавровый лист 2-3 шт., перец горошком 5-7 шт. Варить под крышкой на маленьком огне 1-1,5 ч.
Отделить готовое мясо от костей и выложить обратно в бульон. Добавить картошку кубиками (штук 10-12 на 7 л борща). Одновременно сделать зажарку - обжарить на смеси раст.масла и маргарина луковицу кубиками до золотистого цвета, добавить тертую морковь, сладкий перец кубиками (если есть), тертую свеклу (если хочется) и протушить минут 5. Залить томатом или томатной пастой, разведенной в стакане воды, и тушить под крышкой 15-20 минут на маленьком огне.
Лично я закладываю капусту в два-три приёма - 1/3 с картошкой (более грубые части), остальное - после зажарки.
Когда картошка готова, закладываем в борщ зажарку и, как закипит, капусту. Варим еще минут 30-40 на небольшом огне. Готово! Добавить зелень и дать настояться хотя бы полчаса.
Приятного аппетита! Можно еще сварить фасоль, добавить в самом начале перед картошкой - будет очень сытно. Фасоль сама по себе может заменить мясо в борще. Можно купить готовую фасоль в собственном соку и добавить вместе с зажаркой - тоже ничего. Я люблю борщ с фасолью. Это приятно. попробуйте!
|
| |
| | |
| Машуня | Дата: Среда, 16.09.2009, 10:25 | Сообщение # 3 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Точно, забыла. Спасибо за подсказку! Добавила! 
|
| |
| |
| Sindirella | Дата: Среда, 16.09.2009, 16:12 | Сообщение # 4 |
 Полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 174
Статус: Offline
| Я всегда варила борщ со свеклой. И тут однажды собралась варить, а свеклы не оказалось. Сварила без нее. И тоже безумно вкусно!!! Подтверждаю! такой борщ очень хорош!
Я вообще борщ по-разному варю, у меня штук 10 разных рецептов!
Со временем покажу вам их!
|
| |
| |
| Машуня | Дата: Четверг, 17.09.2009, 21:38 | Сообщение # 5 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Кстати, если в зажарку со свеклой положить пол чайной ложечки сахара, почему-то становится вкуснее.
А мы (муж варит борщ вкуснее) и со свеклой и без нее. Как получится. Всё равно вкусно.
|
| |
| |
| Sindirella | Дата: Пятница, 18.09.2009, 09:38 | Сообщение # 6 |
|
Полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 174
Статус: Offline
| Я всегда в борщ сахар добавляю. Именно в зажарку.
|
| |
| |
| |
 | |  |
|
