| Поиск |
|
 |
| Меню сайта |
|
|
| Скоро! |
|
|
| Разговорчики |
|
|
|
| Форма входа |
|
|
| Местный зверь |
 |
|
| Реклама |
|
|
|
| Полезности |
|
|
|
 | |  |
|
|
Как приготовить Домашняя колбаса
| |
| a_n_n_a | Дата: Суббота, 26.09.2009, 16:00 | Сообщение # 1 |
 Рядовой
Группа: Друзья
Сообщений: 9
Статус: Offline
| Домашняя колбаса
1 кг свинины (я беру так называемую обрезь)
грамм 200-300 сала
очищенные кишки ( они есть на базаре)
соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, сушёный сладкий перец, немного мускатного ореха, пара луковиц, 2-3 головки чеснока.
Мясо и сало промыть, порезать небольшими кусочками и смешать. Пряности измельчить в блендере до пюреобразного состояния и залить подготовленное мясо минут на 45-60.Кишки промыть, если нужно дочистить, и начинить промаринованным мясом ( делать это можно через специальную насадку в мясорубке, но поскольку у меня её нет, то я делаю вручную, для этого отрезаю горлышко у пластиковой бутылки из под воды- получается своеобразная лейка с широким отверстием. На неё одеваю кишку, другой конец завязываю ниткой).
 Наполненную колбасной массой кишку завязать со второго конца, сформировать кольцо, закрепив его ниткой.
 Подготовленную колбасу положить в копящую, подсоленную воду и проварить 15 минут, после чего вытащить, проткнуть в нескольких местах вилкой, переложить на протвень и запекать при температуре 200 градусов минут 45.
|
| |
|
|
| Машуня | Дата: Воскресенье, 27.09.2009, 21:02 | Сообщение # 2 |
|
Леди
Группа: Администраторы
Сообщений: 686
Статус: Offline
| Уф, нам-намка! Угощусь, пожалуй! Класс! 
|
| |
|
|
| Ирма38 | Дата: Понедельник, 28.09.2009, 10:07 | Сообщение # 3 |
 Полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 242
Статус: Offline
| Quote (a_n_n_a) я делаю вручную, для этого отрезаю горлышко у пластиковой бутылки из под воды- получается своеобразная лейка с широким отверстием. На неё одеваю кишку, другой конец завязываю ниткой).
Аннушка, вот это молодец!!! Я бы в жизни не додумалась.  А за рецептик отдельное СПАСИБКИ!!! 
|
| |
|
|
| a_n_n_a | Дата: Понедельник, 28.09.2009, 15:10 | Сообщение # 4 |
|
Рядовой
Группа: Друзья
Сообщений: 9
Статус: Offline
| Пожайлуста, угощайтесь 
|
| |
|
|
| Sindirella | Дата: Вторник, 06.10.2009, 13:56 | Сообщение # 5 |
 Полковник
Группа: Модераторы
Сообщений: 174
Статус: Offline
| Анюта, а сколько времени примерно уходит на то, чтобы ее начинить?
И про кишки вопрос. С ними что-то надо делать? Они продаются полностью готовыми к тому, чтобы начинять?
|
| |
|
|
| |
 | |  |
|
